【クリスマス＆正月用に長期保存】パプリカとズッキーニ、人参のマリネ

作り方

1. 1.

   人参、ズッキーニを縦４つに切り、約1cm幅のいよう切りにする。パプリカを1cm角に切る。にんにくとしょうがを薄切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、にんにくを炒める。
   

3. 3.

   にんにくのよい香りがしたら、人参を加えて軽く炒める。
   

4. 4.

   続いて、ズッキーニを加えて軽く炒める。
   

5. 5.

   パプリカとしょうがを加えて軽く混ぜたら、白ワイン、酢、水、砂糖、塩、コンソメ、バジルを加えて混ぜる。
   

6. 6.

   落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
   

7. 7.

   10分たったら火を止める。熱いうちに保存瓶（Weck290ml×5個）に詰めて、蓋をする。30分煮沸消毒をして、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

すぐに食べても、もちろん大変美味しいです。すぐに食べるのであれば、保存瓶に入れて煮沸消毒する必要はありません。

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• 2014/12/20 UP!

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