音戸ちりめんと小松菜の炒り豆腐

作り方

1. 1.

   豆腐をざるに入れて、15分程度水を切る。小松菜を分量外の塩少々入れた熱湯でさっと茹で、冷水に取ってからざるにあげる。手で絞って水を切り、3センチ幅に切る。
   

2. 2.

   フライパンに、ごま油と音戸ちりめんを入れて、弱火で丁寧に炒める。
   

3. 3.

   音戸ちりめんがカリカリになったら、豆腐を加え、豆腐を崩しながら混ぜる。
   

4. 4.

   しょうがをおろして加え、続いて、しょうゆ、本みりん、砂糖を加え、4分程度炒め煮する。
   

5. 5.

   小松菜を加えて混ぜ、1分程度炒める。
   

6. 6.

   味をみて、薄いようなら分量外の塩で味を調える。たまごを溶いてから加え、手早く混ぜたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

音戸ちりめんが手に入らなければ、上乾ちりめんをお使いください。

記事のURL：http://ameblo.jp/ussy143/entry-11627880512.html

• (ID: r649284)
• 2013/09/26 UP!

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