クルミのライ麦パン

作り方

1. 1.

   クルミ以外の材料を全てホームベーカリー に入れて、１次発酵までホームベーカリー で行う。１次発酵の残り時間１時間10分でクルミを加える。
   

2. 2.

   分量外の準強力粉をまな板の上に広げ、生地をのせる。生地を上下左右４つに折り、閉じる。綴じ口を下にして生地を丸く整える。
   

3. 3.

   パン発酵カゴに分量外の準強力粉を振り、閉じ口を上にして生地を入れる。
   

4. 4.

   オーブンの発酵キーを使用する。30〜35度で約40分程度２次発酵を行う。
   

5. 5.

   パン発酵カゴにクッキングシートを被せ、クッキングシートと発酵カゴを持って優しくひっくり返し、天板に優しく載せて発酵カゴを外す。
   

6. 6.

   十字にクープ を入れる。
   

7. 7.

   220度に余熱したウォーターオーブンの上段に入れて15分焼き、更に210度の余熱なしのオーブンで約15分焼いたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

発酵時間は季節によって変わります。加減してください。
モルトパウダーが多いと、整形が難しいです。（入れすぎないように。）
クルミ投入のタイミングは、お持ちのホームベーカリーの指示に従ってください。

記事のURL：https://ameblo.jp/ussy143/entry-12754032207.html

• (ID: r1642999)
• 2022/07/18 UP!

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