自家製 紅しょうがby 古尾谷 りかこさん

【料理紹介】

自家製梅酢を使った紅しょうがは　安心安全ヘルシーです
今年も梅仕事が始まりますから　昨年の梅酢がまだある方はぜひ紅しょうがを仕込んでみては?

【人数】：分 【調理時間】：
【材料】
新生姜 適量
梅酢 適量
塩 生姜の重量の3%

【作り方】

  1. 縦にスライスした生姜を塩揉みして絞り　笊に広げて数時間風に当て　ひたひたの梅酢に漬けるだけ

【ワンポイントアドバイス】

千切りやみじん切り紅しょうがにする場合は　風に当ててから　刻んで漬けると楽です