大豆入りトマトスープ レシピ

大豆入りトマトスープ
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ひろさん
ひろさん
  •     夫  家族
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
具だくさんでヘルシーなので嬉しい。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

節分で余った炒り大豆や大量のトマト消費に簡単にできちゃうスープです。

材料

  1. 炒り大豆・人参・大根・レンコン　　各1/2カップ
  2. トマト　大きめ２個
  3. ローリエ　１枚
  4. コンソメスープ　３カップ
  5. オリーブオイル　大さじ１
  6. 塩胡椒　小さじ１

作り方

  1. 1.

    トマトはざく切り。その他の野菜は大豆のサイズにカット。

  2. 2.

    鍋にオリーブオイルを熱し、トマト以外の野菜を炒める。

  3. 3.

    炒り大豆・トマトと生姜のすりおろしを加えて、さらに炒める。

  4. 4.

    スープとローリエを加え、蓋をして約１５分中火～弱火で煮込む。

  5. 5.

    トマトがしんなりしたら、塩胡椒で味を整えて完成です。

ワンポイントアドバイス

トマトの皮もそのまま使っています。
トマトのサイズで味が代わりますので、
塩胡椒で味を整えてね。

記事のURL：https://blog.goo.ne.jp/tolehiro/e/0879b830d3f483a7a56f36395971f4dd

  • (ID: r1519075)
  • 2021/02/07 UP!

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