簡単道明寺の桜餅 レシピ

簡単道明寺の桜餅
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

電子レンジを使い、簡単に材料があれば20分で出来ますよ〜。今回は関西風の道明寺粉を使った桜餅です。

材料

  1. 道明寺粉　50g
  2. 餡（粒あん・漉し餡お好みで）　75g
  3. 水　80ml
  4. 食紅　少々
  5. 砂糖　20g
  6. 桜の葉の塩漬け　5枚

作り方

  1. 1.

    餡は5等分、ひとつ15gに丸めておく。

  2. 2.

    耐熱性のボウルに道明寺粉と水を入れ、好みの色に食紅で桜色に色付ける。

  3. 3.

    ラップして、電子レンジ（600W）で5分加熱する。

  4. 4.

    そのまま10分余熱で蒸らす。

  5. 5.

    ④に砂糖を加えて、水で濡らしたヘラでよく練り混ぜる。

  6. 6.

    ⑤を5等分して、手に水を付けて手のひらに丸く伸ばして餡を包み、桜の葉の塩漬けで包む。

ワンポイントアドバイス

桜の葉の塩漬けは塩気が強い場合は、水につけて塩抜きしてから使ってください。
電子レンジにかけて、余熱で蒸らすのがポイントです。この時ラップが破れた場合は再度新しくラップしてください。

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  • (ID: r1157000)
  • 2017/03/02 UP!

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