れんこんのモチモチきんぴら レシピ

れんこんのモチモチきんぴら
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

れんこんを粗みじん切りにすることで、「れんこんのきんぴら」がモチモチ食感になります！ごはんにも・・パッと作れるおつまみにも・・。

材料

  1. れんこん　150g
  2. 砂糖　小さじ1
  3. 酒　大さじ1
  4. 醤油　大さじ1
  5. すりごま（白）　大さじ1
  6. いりごま（白）　大さじ1
  7. ごま油　適量

作り方

  1. 1.

    れんこんは皮をむいて小さく切り、フードプロセッサーで粗みじん切りにする。

  2. 2.

    フライパンにごま油を熱し、1.と砂糖を加えてざっと炒める。酒、醤油を加えて水分がほとんどなくなるまで炒める。

  3. 3.

    すりごま、いりごまを加えてざっと混ぜる。

  4. 4.

    使用調理器具：
    デロンギ クアッドブレード ミニフードプロセッサーを使ったレシピです

ワンポイントアドバイス

れんこんは粗みじん切りに！ペーストにならない程度にざざっと細かくすることで、シャキシャキとモチモチ、両方の食感が楽しめます。

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  • (ID: r1040441)
  • 2016/04/15 UP!

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