しっとりふんわり★ミルクティシフォン★ レシピ

しっとりふんわり★ミルクティシフォン★
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  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

今日はミルクティシフォンレシピのご紹介です♪
定番のシフォンですが、納得のいくものを焼くのはなかなか難しい(≧～≦)
牛乳を多めに配合してしっとり感を高め、軽すぎない食感にしました。

材料

  1. 卵黄　4個分
  2. グラニュー糖Ａ　20ｇ
  3. サラダ油　80ｃｃ
  4. 濃く入れたミルクティ　80ｃｃ
  5. 薄力粉　100ｇ
  6. 卵白　220ｇ（6個分）
  7. グラニュー糖Ｂ　110ｇ

作り方

  1. 1.

    卵黄をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖Ａをすり混ぜる。

  2. 2.

    サラダ油とミルクティをあわせたものを少しずつ注ぎ、きれいに乳化させる。

  3. 3.

    薄力粉をふるい入れ、しっかりと粘りが出るまで混ぜる。

  4. 4.

    卵白を5分立てにし、グラニュー糖Ｂを3回に分けて加えて9分立てのメレンゲを作る。

  5. 5.

    卵黄の生地にメレンゲを4～5回に分けて加え、均一になったら型に流す。170℃で約30分焼く。

ワンポイントアドバイス

焼きあがったらラップをしてひと晩冷蔵庫で寝かせ手で型からはがします。

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  • (ID: r1049167)
  • 2016/04/19 UP!

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