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枸杞子入り薬膳野菜スープ レシピ

枸杞子入り薬膳野菜スープ
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mesonさん
mesonさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

枸杞子とは「クコの実」のことで血に滋養を与え、肝臓や腎臓にも働きかける、薬膳では「温」の食材・ハーブの一種となります。女性にはお勧めです

材料

  1. 枸杞子（クコの実）　大匙1
  2. 新玉ねぎ　1個
  3. セロリ（茎の部分）　2本
  4. 人参　1/2本
  5. トマト　1個
  6. 塩　小匙1と1/2
  7. 黒胡椒　少々
  8. バター　5g
  9. ＊水　800cc
  10. ＊固形ブイヨン　3g
  11. 醤油　小匙1

作り方

  1. 1.

    セロリは筋をとり、薄くスライス、玉ねぎも薄めのスライス。人参も薄くしてから千切りにし、トマトは皮を剥いてざく切りにする

  2. 2.

    ホーローなどの深さのある鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎから炒める。飴色になる手前まで丁寧に

  3. 3.

    次に人参、セロリを炒めながら加えていき、全体にしんなりするまでしっかり炒め、トマトと塩・黒胡椒を最後に加え、ざっと混ぜる

  4. 4.

    ＊と枸杞子を入れて、蓋をして、沸騰したら弱火にして、醤油を加えてひと混ぜして10分ほど煮込む

  5. 5.

    味が薄く感じたら塩で調節してください

ワンポイントアドバイス

枸杞子は杏仁豆腐の飾りなどでよく使われている赤い実です。詳しくはマイツールに

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  • (ID: r1045779)
  • 2016/04/18 UP!

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