豆腐納豆 豆腐が納豆になっちゃいました

作り方

1. 1.

   豆腐をゆでます。浮いてきたらOK
   
   納豆は潰します。
   
   豆腐が熱いうちに、潰した納豆を上下に塗ります。
   

2. 2.

   納豆菌は100度でも死滅しないので、
   雑菌は死滅、基本的に雑菌が繁殖することはないです。
   
   （ちなみに、大豆をゆでて、やはり熱いうちに納豆を混ぜると、全部納豆になります。海外だと作ってる人多いです）
   
   で、このまま、保温します。
   約40度ですが、
   
   例えばオーブンを100度で暖めて、5－6分で切って、中に入れちゃいます。
   発泡スチロールの箱か、電子レンジ、50－60度くらいのお湯をペットボトルとか、一緒に入れて、
   
   一晩12時間くらい
   すぐに食べない場合は、冷蔵庫に保存
   

ワンポイントアドバイス

初めて作ったので、いろいろと改良点はあります。
豆腐ゆでたら、潰しながら、納豆と混ぜた方が良さそうです。
その方が、簡単です。
これ、私のアイデアではなくて、
リサイクルしようとした、古い雑誌を、奥さんが読み返して、見つけたのですが、
「豆腐の不思議を味わう」という対談。
糸井重里さん　司会で　福田浩さんと吉田よし子さん
2004年の婦人公論**;
の中で、福田さんが、学者の人から、
豆腐で納豆が出来るはずだと言われて、作ったら、あらら納豆豆腐だそうで、
詳しい作り方はなかったので、後はアレンジです^^

記事のURL：http://ameblo.jp/jins-slowcafe/entry-11059844152.html

• (ID: r314754)
• 2011/10/26 UP!

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