自家製なめ茸と絹ごし豆腐で～炒り豆腐

作り方

1. 1.

   えのき茸の根元を切り落とし、3 当分に切り、バラバラにほぐしておきます。えのき茸を醤油、味醂、めんつゆ、赤唐辛子で粘りがででるまで３～４分炒めて、なめ茸を作ります。
   

2. 2.

   豆腐は重石をするか、または電子レンジで数分加熱し、水気を切ります。
   

3. 3.

   できあがったなめ茸に豆腐を加えて、水分が無くなるまで炒ります。最後にごま油と水溶き片栗粉、すり胡麻を加えて一煮立ちさせます。
   

ワンポイントアドバイス

味の濃さは、お好みで調整してください。豆腐の水分が完全に飛ぶぐらいが美味しいです。さらに溶き卵を加えたら最高です。

記事のURL：http://cookpad.com/recipe/1682601

• (ID: r368291)
• 2012/01/24 UP!

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