母の味・ささげご飯のおにぎり

作り方

1. 1.

   もち米は洗って、３０分水に浸し、ざるにあげて水気をきる。
   

2. 2.

   ささげは熱湯に15分浸し、アク抜きして水気を切る。
   

3. 3.

   圧力鍋にささげと水４００ccを入れ、落とし蓋をして、４分加圧後、急冷し、冷めたらささげと煮汁に分ける。
   

4. 4.

   圧力鍋にもち米、ささげ、煮汁300ccを入れ、３分加圧、火を止め１０分蒸らす。
   

5. 5.

   蓋を開けて、切るようにざっくり混ぜる。
   

6. 6.

   手に粗塩を少しつけ、おにぎりにする。
   

ワンポイントアドバイス

ささげの煮汁を、完全に冷ましてから使うのがポイントです。おにぎりは、ギュッと握らず、ふっくらと。

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• (ID: r1055392)
• 2016/04/20 UP!

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