残ったひき肉５５ｇで彩り野菜と大根炒め♪ レシピ

残ったひき肉５５ｇで彩り野菜と大根炒め♪
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はるさん
はるさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ワケあって冷蔵庫に残った合いびき肉５５ｇ
ちょっと微妙な量、ふと浮かんだのは　彩り野菜と大根の炒め物
彩り野菜というと聞こえは良いけど　ハンパに残った野菜
味付けも豆板醤を使ったので麻婆風かと言えばちょっと遠いな
でもね、簡単な料理ほど材料の下味は大事かなあと思って　そこだけはこだわってみたの

材料

  1. 合いびき肉　５５ｇ
  2. →下味　豆板醤：小さじ２/３、酒、水溶きシャンタン：各小さじ２
  3. 大根（拍子木切り）　１００ｇ
  4. →下味　 日本酒：小さじ１/２，シャンタン（粉末）、砂糖：各２ｇ
  5. オレンジパプリカ　　２０ｇ　→にんじんなどでも
  6. 炒め用油　　小さじ２
  7. 調味料　これうまつゆ：小さじ１、しょうゆ：少し
  8. 水溶き片栗粉　　片栗粉、水：各小さじ１

作り方

  1. 1.

    ＜合いびき肉＞
    日本酒と水溶きシャンタンを加えなじませ、豆板醤も混ぜちゃいます
    ＜大根＞
    下味の調味料を合わせレンジで２分、そのまますこし蒸らします

  2. 2.

    ① フライパンに油を温めパプリカとしし唐を炒め、いったん取り出します
    ② やや弱火の火加減で下味をつけた合いびき肉を炒めます

  3. 3.

    ③ ひき肉の色が変わったら大根と調味料を加えゆっくり炒めます
    ④ ①の野菜を加えなじんだら水溶き片栗粉を加えまとめます

ワンポイントアドバイス

しょうがやニンニクの香味野菜‥省略
豆板醤からでる複雑な風味でカバーできそうって思ったの

記事のURL：http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2726.html

  • (ID: r1771672)
  • 2024/09/04 UP!

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