白もつとごぼうと人参の甘味噌炒め煮 レシピ

白もつとごぼうと人参の甘味噌炒め煮
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*nob*さん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

鍋や煮物等に使うのが定番の白もつを、野菜たっぷりの炒め物料理にしてみました～☆

材料

  1. 白もつ(下処理しないでそのまま使えるもの　50ｇ
  2. ごぼう　1/3本程
  3. 人参　1/6本程
  4. 酒　大さじ1
  5. 砂糖(三温糖)　大さじ1～2程
  6. 味噌　大さじ1
  7. 醤油(濃口醤油)　大さじ1～2程
  8. 水　大さじ1～2

作り方

  1. 1.

    ごぼうは包丁の背等で軽く皮を削いで、2cm位の長さに切りそろえて、人参は皮付きのまま乱切りにしておく。

  2. 2.

    フライパンに油をひいて、ごぼう・人参をよく炒めたら、白もつも加えて炒めて、酒・みりん・砂糖・味噌・醤油も加える。

  3. 3.

    全体に調味料がよくなじんだら、水も加えて煮込んで、水気がほとんどなくなるまでよく煮て仕上げる。

ワンポイントアドバイス

白もつは同じ白もつでも、臭みやクセがかなり異なります～！臭みやクセがある場合は下処理をしたり、味噌や醤油の量で味わいを加減してください～！！

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  • (ID: r1046331)
  • 2016/04/18 UP!

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