ゴーヤの四川風サラダ

作り方

1. 1.

   ゴーヤは５ｃｍの拍子切りにし、軽く塩をして約１０分おいた後水にさらし、塩分を抜く。
   

2. 2.

   みじん切りしたねぎを更に包丁で叩く
   

3. 3.

   砂糖、しょうゆ、米酢、ごま油、しょうがと２をボウルに入れて混ぜ合わせる
   

4. 4.

   １のゴーヤの水気を切り、１６０度cくらいの
   　　　　　　油に入れて、さっと油通しする。
   

5. 5.

   鍋に湯を沸かし、塩と砂糖を少量加えて３の
   ゴーヤを２０秒ほど入れて油抜きをする。
   

6. 6.

   ５のゴーやの水気を切って器に盛り、３の　ドレッシングをかける。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/14 UP!

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