Vegan~凍み豆腐ミートのうどん レシピ

Vegan~凍み豆腐ミートのうどん
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Sandalwoodさん
Sandalwoodさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

大満足のボリュームあんかけうどん！

材料

  1. ≪具≫凍み豆腐~湯戻し後絞ってみじん切り　３枚
  2. 　　生姜~みじん切り　　１０ｇ
  3. 　　にんにく~みじん切り　　１０ｇ
  4. 　　長ねぎ~みじん切り　　８０ｇ
  5. ※圧搾絞りの油　　　　大さじ２．５
  6. ≪具の調味料≫本みりん　　大さじ４
  7. 　　有機丸大豆しょうゆ　　大さじ３
  8. 　　麹みそ　　大さじ１
  9. 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」　　大さじ２
  10. 　　天然塩　　小さじ１／２
  11. 　　素焚糖　　小さじ２
  12. 　　コショウ　　少々
  13. ≪うどんとつゆ≫うどん　　２玉
  14. 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」　６５０ｃｃ
  15. 　　本みりん　　大さじ３
  16. 　　有機丸大豆しょうゆ　　大さじ２
  17. 　　「とろみ」~片栗粉と水　　大さじ２ずつ
  18. ≪トッピング≫ゆでた小松菜　好きなだけ

作り方

  1. 1.

    鍋に油をひき≪具≫の生姜とにんにくを炒め、香りが立ったらその他の≪具≫を炒め、≪調味料≫で味を整える

  2. 2.

    「とろみ」以外の≪うどんとつゆ≫の材料を鍋に入れ、うどんに薄く味をつける。麺が煮えたら、つゆに「とろみ」を加える

  3. 3.

    温めておいた丼に、≪うどんとつゆ≫をよそい、小松菜をのせ、上から温めたおいた≪具≫をかければ出来上がり♪

ワンポイントアドバイス

このあんは小松菜をさらにおいしく感じさせますので、多めにゆでておくとよいでしょう♪
「昆布を一晩水出ししただし汁」は下記↓リンクをご参照ください（：-D）

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  • (ID: r1039414)
  • 2016/04/14 UP!

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