キャプスキでチキン･小カブのアヒージョ

作り方

1. 1.

   小カブは葉･茎と株を切り離し、良く洗っておく。葉･茎は3cm巾に切る。株は茎側に8文字の切り込みを入れる。
   

2. 2.

   若鶏のもも肉角切りは、両面に塩胡椒を振り、半時間程度室温に置く。
   

3. 3.

   マッシュルームは縦半分に切っておく。
   

4. 4.

   スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、まず小カブとマッシュルームを強火で5分ほど炒める。
   

5. 5.

   マッシュルームをいったん引き上げ、若鶏のもも肉を入れ、さらに5分ほど炒める。適当に裏返す（小カブも含めて）。
   

6. 6.

   全てをいったん引き上げて、中火に落とし、EXVオリーブ･オイルを入れる。
   

7. 7.

   ここに粗挽き唐辛子とドライ･ガーリックのスライスを入れる。ニンニクの香りが立つまでしばらく待つ。
   

8. 8.

   香りが立てば、若鶏のもも肉以下全てを戻し入れ、そのまま中火でしばらく煮る。
   

9. 9.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

今回は若鶏のもも肉に振った塩胡椒だけにしてちょっと薄味仕立て。塩辛いのが好きな人は、塩を少し振った方が良いかも。

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• (ID: r1039159)
• 2016/04/14 UP!

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