イシスキでもやしと小松菜の大卵焼き

作り方

1. 1.

   小松菜はさっと水洗いし、茎は1cm、葉は3cm程度に切っておく。
   

2. 2.

   もやしは水に15分ほど放ち、調理前に良く水を切っておく。
   

3. 3.

   スキレットを熱し、ホットオイルを適量入れる。
   

4. 4.

   そこにまず小松菜を投入。塩胡椒を少し振り、5分ほど中火で炒める。さらにもやしを投入し、強火で5分ほど炒める。
   

5. 5.

   卵液に粗挽き唐辛子を適量入れておく。
   

6. 6.

   もやしのかさが少し減ってくれば、火を中火に落とし、卵液を回し入れる。
   

7. 7.

   フライ返しとかで表面を押さえつけ、蓋をして数分様子を見る。
   

8. 8.

   表面が固くなってきたら、蓋を利用して反転させる。（なかなか難しいのだけど）
   

9. 9.

   しばらくして火を止め、蓋をしたまま数分放置。
   

10. 10.

    これで完成。
    

ワンポイントアドバイス

もやしのシャキシャキ感を保持するには、強火で炒めること。反転させる前には、フライ返しとかでそこをすくっておく。

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• (ID: r1039086)
• 2016/04/14 UP!

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