ニトスキでチキン･ステーキVer.2

作り方

1. 1.

   若鶏のもも肉の両面にナイフで適当に切り込みを入れ、塩胡椒、そして粗挽き黒胡椒を振っておく。これを室温で15分おく。
   

2. 2.

   ニトスキにホットオイルを入れ、強火で加熱。ニトスキが温まれば、中火に落とし、若鶏もも肉を皮目をしたにしておく。
   

3. 3.

   この上にアルミホイルをかぶせ、その上に1Lほど水を入れた鍋を載せ、5分前後様子を見る。
   

4. 4.

   皮目の方に焼き焦げが出来ているようならば、反転して弱火に変え、さらに5分ほど焼く。
   

5. 5.

   肉に火が通れば火を止めてしばらく放置。
   

6. 6.

   その間自家製ガーリック･ソースを混ぜ合わせ、電子レンジで20秒ほど加熱する。
   

7. 7.

   このガーリック･ソースをもも肉の上にかけて、完成。
   

ワンポイントアドバイス

皮目をパリッと焼き上げるには、ターナーとかで押さえているだけでは不十分で、このように水を入れた鍋を重し代わりにするのが確実のようだ。

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• (ID: r1039068)
• 2016/04/14 UP!

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