スペキュラース Spekulatius レシピ

スペキュラース Spekulatius
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Kirscheさん
Kirscheさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

クリスマス前になると良く見かけるスパイスの効いたクッキー。紅茶にとても合います。

材料

  1. 小麦粉（Type405）　250g
  2. アーモンドプードル　50g
  3. バター　100g
  4. 砂糖　100g
  5. 卵　１個
  6. ベーキングパウダー　2g
  7. 塩　ひとつまみ
  8. シナモン　大さじ２
  9. カルダモン　大さじ1/2
  10. クローブ　大さじ1
  11. メース（もしくはナツメグ）　大さじ１
  12. バニラシュガー（なくても可）　１袋(8g)

作り方

  1. 1.

    小麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜる。

  2. 2.

    バターに砂糖、全スパイス、塩、（あればバニラシュガーも）を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

  3. 3.

    卵を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 4.

    そこに、混ぜておいた粉類〔１〕を加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。

  5. 5.

    4ミリ程度の厚さに伸ばして型で抜き、200度に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。

ワンポイントアドバイス

私はシナモン多めが好きですが、スパイスの量は好みで調整。

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  • (ID: r1038865)
  • 2016/04/14 UP!

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