なすの含め煮です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

じっくり加熱した柔らかお茄子♪♪食べると煮汁がじゅわ～♪♪優しい母のお味です☆一度冷ますとお味がしみて、崩れにくく食べ易くなります。食べる時に温め直しても♪♪お好みでどうぞ☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
なすのヘタを切り捨てる　 ５～６本分
＊醤油　 大３
＊砂糖 みりん　 各大２
＊だしの素　 小２
＊味の素　 ３振り
＊水　 300CC
生姜の千切り(又は擦りおろし)　 適量

【作り方】

  1. なすは縦に切り、更に横に切り分ける。皮表面に浅く格子の切り込みを入れ、水に５分さらしたら水気をよくきる。
  2. フライパン強火に＊を入れ、沸騰すれば、なすを重ならないよう敷き詰め、アルミで落し蓋をし、更に蓋を被せる。
  3. 再沸騰すればに弱火にし、20分加熱し、火を止めそのまま冷ます。盛り付け、お好みで生姜を乗せて、出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊アルミホイルの落し蓋は、なすしっかりを覆うように被せてね☆