茶碗蒸しです☆ レシピ

茶碗蒸しです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

ぷるん♪でジューシーで熱々。ふーふーして頂きますが、夏には冷たく冷やしても☆シャトルシェフ使用で、すが立ちません☆

材料

  1. 鶏もも肉を一口小に 　60g位
  2. 醤油 　 酒 　各小半分
  3. えび 　８尾～
  4. 三つ葉　枝豆　かまぼこ　椎茸など　適量
  5. 【卵液】 　溶き卵　２個分
  6. ＊水 　400ml
  7. ＊だしの素 醤油 みりん 　各小１
  8. ＊塩 　小１弱

作り方

  1. 1.

    ＊を混ぜておく。お肉に醤油・酒を揉み込みおく。えびは片栗粉・酒で揉み水で洗う。具材をお好み量入れる。

  2. 2.

    卵を混ぜる。底に箸先を当てながら、左右に切るように泡立てないように。混ざったら＊をそっと入れ、そっと混ぜる。

  3. 3.

    ザルで濾し椀に注ぎ泡を取る。内鍋に入れ、湯を椀の半分目まで注ぎ沸騰させ、弱火加熱２分保温10分。出来上がり☆

ワンポイントアドバイス

＊表面の泡はスプーンで取り除いてね☆
＊外鍋にセットしておけば、１時間位は熱々です。内鍋を再加熱・沸騰させすぐ保温すれば、10分位でまた熱々になります☆
＊２度蒸しで具が見えるように盛り付けられます☆

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  • (ID: r1037759)
  • 2016/04/13 UP!

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