お粥deナンとチーズカレー

作り方

1. 1.

   2時間目位に牛肉を塩麹に付け冷蔵庫で寝かせます。
   

2. 2.

   ご飯をＡで煮て沸騰したら弱火で5分位煮て、火を止め完全に冷めるまでおいて置きます。
   

3. 3.

   強力粉にお粥とＢを入れ表面が滑らかになるまで捏ねます。（硬さは強力粉で調整）
   

4. 4.

   20～30分位一次発酵します。
   

5. 5.

   50gで4個、分割し丸めます。（残りの生地は好きなパン生地に利用）ベンチタイム10分します。
   

6. 6.

   油、小1で塩麹に漬けておいた牛肉を焦げ目がつくように炒めます。玉葱を入れて炒めます。
   

7. 7.

   水・横濱舶来亭こだわりの中辛・トマトを入れ煮込みます。
   

8. 8.

   人参・じゃが芋を別鍋（電子レンジでも良い）柔らかく煮ます。
   

9. 9.

   器に人参・じゃが芋を盛り、カレーを注いで、チーズをのせます。
   

10. 10.

    丸めていた生地を器の蓋になるように伸ばし、器の貼り付ける部分に水を塗り生地で蓋をします。
    

11. 11.

    180度に予熱しておいたオーブンで15分焼成したら完成です。
    

12. 12.

    残りの生地もお好きな形に形成します。二次発酵後焼成したら完成です。
    

ワンポイントアドバイス

残りの生地は100gに3分割し、ベーコン、チーズを織り込み30分二次発酵、180度で15分焼成しました。

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• 2016/04/13 UP!

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