みかんと柚子のジャム

作り方

1. 1.

   みかんは、半分に切って房をバラバラにほぐす。鍋に入れて塩・砂糖を入れて軽く混ぜ、1～2時間ほど置いて水分を出す。
   

2. 2.

   1の鍋を弱火にかける。木べらなどで時々混ぜ、みかんを適宜つぶしながら煮詰める。
   柚子は皮部分をそいで、細かく切っておく。
   

3. 3.

   みかんの水分が出てトロッとしてきたら、柚子を入れて焦がさないように鍋底から混ぜながら、さらに数分煮て火を止める。
   

4. 4.

   荒熱が取れたら、瓶などに詰めて、できあがり。
   

ワンポイントアドバイス

砂糖控え目なので、冷蔵庫で保存し早めに食べきってください。
胚芽パン・米粉パンなど、素朴なパンによく合います。
＊みかんを切って水分を出す時間は、調理時間には含まれません。

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• (ID: r1036306)
• 2016/04/13 UP!

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