茄子とパプリカのマリネ レシピ

茄子とパプリカのマリネ
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すくるんさん
すくるんさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

おもてなしで定番のマリネ。茄子、ズッキーニ、パプリカなど、その時々で入手しやすい材料を使っています。日持ちするので、まとめて作っておくと便利♪

材料

  1. 茄子　4～5本
  2. パプリカ　2～3個
  3. オリーブオイル　1/2カップ
  4. 塩　小さじ1
  5. おろしにんにく　2片分
  6. タラゴン　小さじ1
  7. オレガノ　小さじ1/2

作り方

  1. 1.

    バットにマリネ液の材料（上記の茄子とパプリカ以外）を入れて、良く混ぜる。

  2. 2.

    パプリカはオーブンまたはグリルで皮が焦げるまで焼き、皮を剥き、種とへたを取る。

  3. 3.

    茄子は1センチ幅に切って、グリルパン（あるいは薄く油を塗ったフライパン）で焼く。

  4. 4.

    茄子とパプリカをマリネ液につける。

ワンポイントアドバイス

ドライトマトやオリーブを一緒に漬けると、風味が増して美味しいです♪

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  • (ID: r1036188)
  • 2016/04/13 UP!

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