パイナップルのチーズケーキ

作り方

1. 1.

   パイナップルを5ミリ角に切る。
   

2. 2.

   フードプロセッサーに、アーモンドパウダー、薄力粉、砂糖を入れて撹拌する。
   

3. 3.

   1㎝角に切ったバターを入れて、粒々状になるまで撹拌する。
   →クラムのできあがり。
   

4. 4.

   クラムの2/3を型の底に敷く。残りは冷蔵しておく。
   

5. 5.

   170℃のオーブンで15分焼く（底生地の下焼き）。
   

6. 6.

   フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
   

7. 7.

   卵と生クリームを入れて、滑らかになるまで混ぜる。
   

8. 8.

   薄力粉を入れて混ぜる。
   

9. 9.

   レモン汁を入れて混ぜる。
   

10. 10.

    型にチーズケーキ生地を少し伸ばして、パイナップルを散らす。
    

11. 11.

    残りのチーズケーキ生地を流す。
    

12. 12.

    取っておいた残りのクラムを表面に散らす。
    

13. 13.

    170℃のオーブンで40分焼く。良く冷やしてから型抜きする。
    

ワンポイントアドバイス

クラムの砂糖は、あればカソナードや粗糖などコクのあるものを使うと風味が高まります♪
クラムのサクサク感はなくなりますが、このケーキは冷凍可能です。

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• (ID: r1036179)
• 2016/04/13 UP!

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