バーニャカウダ

作り方

1. 1.

   にんにくは皮をむき、縦半分に切って芯を除く
   

2. 2.

   牛乳に入れて2～3度ゆでこぼしながら、手で潰せるくらいまで柔らかく煮る
   

3. 3.

   にんにくをザルに上げ、アンチョビと共にフードプロセッサーに入れて潰す
   

4. 4.

   EXVオリーブオイルを数回に分けて加え、更に混ぜ合わせる
   

5. 5.

   鍋に戻して弱火にかけ、焦がさないように温めなおす
   

6. 6.

   生クリームを加え、混ぜあわせる
   

7. 7.

   フォンデュポットに入れ、食べやすく切った野菜を添える
   

ワンポイントアドバイス

にんにくをたくさん使いますが、牛乳で煮るので全く臭みはありません。
とっても美味しいソースなので、野菜がいくらでも食べられちゃいますよ！
お好みの生野菜の他、温野菜やパンなどとの相性もよいです。

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• 2016/04/13 UP!

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