こりこり鶏軟骨仙台みそ煮込みby ユケイズさん

【料理紹介】

旨味のある仙台みその味つけで、もつ煮風に鶏軟骨と多めの根菜を、じっくりと煮込んで仕上げました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジョウセン仙台みそ 大さじ４
鶏軟骨 ３００g
大根 ４００g
人参 1/2本
ごぼう １本
こんにゃく １５０g
生姜 ２０g
にんにく ２かけ
顆粒鰹だし 小さじ１
酒 大さじ３
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ２
水 １０００cc
長ネギ 1/2本
七味唐辛子 少々

【作り方】

  1. 鶏軟骨は熱湯をかけてざるにあげる。
  2. 大根、人参、ごぼう、こんにゃくは太めの斜め短冊切り、生姜とニンニクは千切りにする。
  3. 鍋に、鶏軟骨と全ての根菜、こんにゃく、生姜、ニンニク、仙台みそ、調味料、水を入れ煮込む。
  4. 器に盛りつけ、輪切り長ネギをのせ、七味唐辛子をかける。

【ワンポイントアドバイス】

途中、あくをていねいに取りながら、煮込むだけの簡単な料理です。もつが苦手なので鶏軟骨で作りました。