ソーセージとひよこ豆の煮込み風カレーby レイチさん

【料理紹介】

Kanpiさんのモロッコ風ソーセージとひよこ豆の煮込みをカレーにさせていただきました！元レシピといきさつについては関連記事をごらんください。ソーセージのカレーは初の試みでしたが、美味しいです！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ソーセージ（大6本）　　 400ｇ
ひよこ豆（乾燥）　　 180ｃｃ
玉ねぎ（大）　　 2個
エリンギ　　 100ｇ
トマト（中）　　 2個
にんにく・しょうが　　 各1カケ
サラダ油　　 大さじ2
☆シナモンスティック　　 3ｃｍ×1
☆クローブ　　 5本
☆ローリエ　　 2枚
◎カレー粉（2種ブレンド）　　 大さじ2.5
◎パプリカパウダー　　 大さじ0.5
◎カイエンペッパー　　 小さじ1/3
◎塩　　 小さじ1
水（または豆の茹で汁）　　 300ｃｃ～

【作り方】

  1. 今回のスパイス構成。ミート用とフツーのカレー粉をブレンド。パプリカがアクセント。もちろん、カレー粉だけでも大丈夫♪
  2. 今回主役のソーセージ。もう一人の主役はひよこ豆。できれば前日の晩から水に漬け、茹でこぼしてから水で40分茹でておく
  3. 玉ねぎとトマトはみじん切り。ソーセージはぶつ切り、エリンギは2㎝くらいの短冊、にんにく・しょうがはすりおろす
  4. 鍋に油と☆スパイスを炒め、玉ねぎじっくり炒め、にんにく・しょうが、トマトをじっくり炒め、◎を入れる。いつものカレーベース
  5. 4にソーセージとエリンギを入れて炒めた後に豆と茹で汁または水を入れ、15分ほど煮込み、味を整えれば出来上がり！
  6. 今回はモロッコ風の煮込みがベースになっているので、モロッコのワインで乾杯！
    ごちそうさまでした♪

【ワンポイントアドバイス】

ソーセージと豆の煮込みの食感をそのまま活かしたカレーです。やや辛く仕上げるのがポイント。ひよこ豆は乾燥豆から作る方が歯ごたえがありますが、缶詰の場合は最後の方に入れてください。