パン・ド・実～by レイチさん

【料理紹介】

大好きなプルマンを焼く時間ができた！今回は小さいけれど生命の源、種実類を練り込んで焼いてみました。実に香ばしくおいしいので、ご紹介します♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
（最）強力粉　　 300ｇ
きび砂糖　　 15ｇ
塩　　 6ｇ
インスタントドライイースト　 6ｇ
牛乳　　 150ｃｃ
水　　 80ｃｃ
バター　　 15ｇ
種実類ミックス*（お好みで） 約50ｇ

【作り方】

  1. 今回使用した種実類は、かぼちゃの種、スライスアーモンド、黒ゴマ、けしの実です。ちょっと煎ります
  2. こねおよび成形の工程については、関連レシピ「プルマンのパン・ド・ミ」をご覧ください。捏ねたら30℃で45分1次発酵
  3. 3分割して15分BT→麺棒で成形して食パン型に入れ、40℃（加湿）で45分くらい最終発酵
  4. 大体このくらいまで生地が上がったら蓋をして、200℃のオーブンで30～35℃焼成
  5. 出来上がり！香ばしくていい香りです～♪

【ワンポイントアドバイス】

お粉はスーパーキングを使いました。早くできます！寒い季節は仕込み水の温度を高めにし、生地が乾燥しないように扱うといいと思います。このパンはトーストにバターが最高！