手作りがおいしい☆とうがらしみそ

作り方

1. 1.

   左は万願寺とうがらし、右上が青唐辛子。右下はしし唐。青唐辛子は辛い。今回はこれらを使います
   

2. 2.

   万願寺およびしし唐は種とワタを取り、みじん切り。青唐はそのまま細かく小口切り。にんにくはおろす。おろしにんにくで可
   

3. 3.

   鍋にごま油を熱し、にんにくと2を入れ、弱中火でしんなりするまで5分くらい炒める
   

4. 4.

   3に味噌、みりん、砂糖を入れてよく混ぜる。混ざったら火を少し強めて煮詰めていく
   

5. 5.

   だいぶ煮詰まってきたところでしょうゆとごまを入れ、ヘラの当たりがねっとりしてきたら出来上がり。そのままさまして容器へ
   

6. 6.

   蓋付きの保存容器に入れ、冷蔵庫で2週間以上美味しくいただけます。
   

ワンポイントアドバイス

青唐辛子だけでもピリ辛ですが、辛くしたい場合はごま油で赤唐辛子を炒めるといいでしょう。甘唐辛子はピーマンのように青臭くならず、おいしいつけみそになります。野菜といっしょに、ご飯にのっけてもまいう～☆

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• (ID: r1035234)
• 2016/04/12 UP!

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