ソーセージとひよこ豆の煮込み風カレー レシピ

ソーセージとひよこ豆の煮込み風カレー
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

Kanpiさんのモロッコ風ソーセージとひよこ豆の煮込みをカレーにさせていただきました！元レシピといきさつについては関連記事をごらんください。ソーセージのカレーは初の試みでしたが、美味しいです！

材料

  1. ソーセージ（大6本）　　　400ｇ
  2. ひよこ豆（乾燥）　　　180ｃｃ
  3. 玉ねぎ（大）　　　2個
  4. エリンギ　　　100ｇ
  5. トマト（中）　　　2個
  6. にんにく・しょうが　　　各1カケ
  7. サラダ油　　　大さじ2
  8. ☆シナモンスティック　　　3ｃｍ×1
  9. ☆クローブ　　　5本
  10. ☆ローリエ　　　2枚
  11. ◎カレー粉（2種ブレンド）　　　大さじ2.5
  12. ◎パプリカパウダー　　　大さじ0.5
  13. ◎カイエンペッパー　　　小さじ1/3
  14. ◎塩　　　小さじ1
  15. 水（または豆の茹で汁）　　　300ｃｃ～

作り方

  1. 1.

    今回のスパイス構成。ミート用とフツーのカレー粉をブレンド。パプリカがアクセント。もちろん、カレー粉だけでも大丈夫♪

  2. 2.

    今回主役のソーセージ。もう一人の主役はひよこ豆。できれば前日の晩から水に漬け、茹でこぼしてから水で40分茹でておく

  3. 3.

    玉ねぎとトマトはみじん切り。ソーセージはぶつ切り、エリンギは2㎝くらいの短冊、にんにく・しょうがはすりおろす

  4. 4.

    鍋に油と☆スパイスを炒め、玉ねぎじっくり炒め、にんにく・しょうが、トマトをじっくり炒め、◎を入れる。いつものカレーベース

  5. 5.

    4にソーセージとエリンギを入れて炒めた後に豆と茹で汁または水を入れ、15分ほど煮込み、味を整えれば出来上がり！

  6. 6.

    今回はモロッコ風の煮込みがベースになっているので、モロッコのワインで乾杯！
    ごちそうさまでした♪

ワンポイントアドバイス

ソーセージと豆の煮込みの食感をそのまま活かしたカレーです。やや辛く仕上げるのがポイント。ひよこ豆は乾燥豆から作る方が歯ごたえがありますが、缶詰の場合は最後の方に入れてください。

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  • (ID: r1035198)
  • 2016/04/12 UP!

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