カレーの友　マリネ2種盛り レシピ

カレーの友　マリネ2種盛り
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

辛いカレー、コクのあるカレーをいただくときなどに、チャツネの代わりに作りました。手前の大根は苦味、奥のキャベツとクランベリーは甘酸っぱさ。このコントラストは正解でした♪

材料

  1. 大根（太め）　　　10cm
  2. ☆塩　　　適宜
  3. ☆オリーブ油　　　大さじ1/2
  4. ☆米酢　　　大さじ1
  5. ☆カレー粉　　　小さじ1/2
  6. 紫キャベツ　　　250ｇ
  7. クランベリー（ドライ）　　　40ｇ
  8. ○オリーブ油　　　小さじ2
  9. ○米酢　　　大さじ2
  10. ○レモン　　　大さじ1
  11. ○はちみつ　　　大さじ1/2
  12. ○塩・コショウ　　　適宜

作り方

  1. 1.

    大根は皮を剥き、薄いいちょう切りに。☆の調味料を入れて混ぜ、しばらくマリネしてから盛り付ける

  2. 2.

    紫キャベツは千切り、クランベリーはサッとお湯で洗い、○の調味料で混ぜ、しばらくマリネしてから盛り付ける

  3. 3.

    スミマセン！それだけです。あっという間にできちゃいます！

ワンポイントアドバイス

大根に含まれるジアスターゼは消化酵素、紫キャベツにはビタミンC、カロチンが豊富な上に、クランベリーともどもアントシアニンが豊富です。おいしくて健康によいサイドメニューを摂ること、案外重要です！

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  • (ID: r1035085)
  • 2016/04/12 UP!

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