さつまいもの土鍋ご飯（味噌味）

作り方

1. 1.

   洗米します。
   新米の時期なので、洗い過ぎないように気をつけます。
   ３０分以上浸漬させます。水切りは十分に行います。
   

2. 2.

   炊き水を計量します。５７０ccから、液体調味料分を取り除きます。今回は醤油、みりん、酒分を取ります。
   

3. 3.

   水に調味料をすべて入れ、混ぜて味噌などを溶かしておきます。
   

4. 4.

   さつまいもは皮をよく洗っていちょう切りにし、水であくを洗っておきます。
   

5. 5.

   土鍋に水を切った米、調味液、さつまいもを入れて蓋をし、強火にかけます。私の土鍋の場合は６～７分で沸騰します。
   

6. 6.

   沸騰したら火を弱火にし、８分タイマーをセットします。タイマーがなったら火を止め、１５分のタイマーをセットします。
   

7. 7.

   土鍋の底がちょっとおこげになっているはずです。しゃもじで切り混ぜ、盛り付けて、半分に切ったスダチを添えます。
   

ワンポイントアドバイス

お使いの土鍋、ガスの火力などによって時間は異なると思います。何度か挑戦して自分の土鍋のクセを読み取ってください。具入りご飯は沸騰が分かりにくいので、火にかけて５分後には土鍋の蓋をよく観察してください！

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• 2016/04/12 UP!

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