釣れちゃった！鰯のマリネ レシピ

釣れちゃった！鰯のマリネ
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gomaさん
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  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

日曜日の早朝なんて絶対起きられない私ですが、釣りは別！！
お日様が上がり始めた頃から日本海で鰯釣りッ♪
今日は大漁、大漁！！ってことで、食べきれない分をマリネに。
野菜が多くてお魚見えないや…笑

材料

  1. 鰯　12尾
  2. 塩・胡椒　少々
  3. 白ワイン　少々
  4. タイム　２～３枝
  5. 片栗粉　適宜
  6. 新玉ねぎ・紫玉ねぎ　各半個ずつ
  7. パプリカ（赤・黄）　各半個ずつ
  8. セロリ　10センチくらい
  9. イタリアンパセリ　２枝くらい
  10. 酢　大４
  11. オリーブオイル　大２
  12. 砂糖　小１／２
  13. 塩　小１／２
  14. 胡椒　少々
  15. レモン輪切り　2枚くらい

作り方

  1. 1.

    鰯をさばきます。…ガンバレ！！
    頭と内臓を取ってしまえばあとは手で取れます。

  2. 2.

    鰯に塩コショウ、白ワイン、タイムで下味をつけます。
    30分くらいでしょうか…

  3. 3.

    野菜を細かく切ります。
    そして酢から下を全部入れて混ぜてなじませておきます。

  4. 4.

    水気をふき取ったい鰯に片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。熱いうちに３へ投入してください。

  5. 5.

    後は味がしっかりなじむまで冷蔵庫で冷やします。
    イタリアンパセリを飾って食卓へどうぞ。

ワンポイントアドバイス

鰯は殆どが手でさばけます。ちょっと硬そうな骨があったら抜いておきます。それと、背びれも取っておくと食べやすいですね！

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  • (ID: r1034285)
  • 2016/04/12 UP!

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