黒豆ときなこのパウンドケーキ

作り方

1. 1.

   材料は室温に戻しておく。オーブンに予熱を入れておく。粉類は合わせてふるっておく。
   

2. 2.

   大ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。砂糖を加え、白っぽく(マヨネーズ状)なるまで混ぜる。
   

3. 3.

   卵黄を加え、さらに高速で混ぜる。卵白は中ボウルに入れる。
   

4. 4.

   卵白のコシを切り、高速で泡立てる。メレンゲがミキサーの羽にやっと引っかかる位になったら半量の砂糖を加え、更に泡立てる。
   

5. 5.

   軽く角が立ち、おじぎをする程度で残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。
   角がピンと立ったら低速で１分間キメを整える。
   

6. 6.

   粉類→メレンゲの順で交互に３回ずつに分けて加え、その都度切り混ぜる。
   

7. 7.

   最後のメレンゲが少し残っている位で牛乳と黒豆の煮汁を加え、なめらかになるまで切り混ぜる。黒豆を加え、優しく混ぜる。
   

8. 8.

   クッキングシートを敷いたパウンド型に流し、台に型を何回か打ちつけて、空気抜きをする。
   

9. 9.

   １８０℃のオーブンで、４０分～４５分、表面が盛り上がり割れてくるまで焼く。
   

10. 10.

    仕上げに黒豆の煮汁とラム酒を混ぜたシロップをぬり完成！
    

ワンポイントアドバイス

作り方６の、加えるタイミングは、まだ粉やメレンゲが残っている状態がベスト。

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• 2016/04/12 UP!

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