牛脛肉とプルーンのワイン煮 レシピ

牛脛肉とプルーンのワイン煮
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ptomomiさん
ptomomiさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

ゴージャスなのに、とても簡単です。
時間のある時に、本を片手にｺﾄｺﾄと。
おもてなし料理にも最適です！！

材料

  1. 牛すね肉　５００ｇ
  2. 玉ねぎ　１個
  3. 赤ワイン　３００ｃｃ
  4. コンソメ　１個
  5. ニンニク　１かけ
  6. 塩コショウ　少々
  7. プルーン　～１５個
  8. ローリエ　１枚

作り方

  1. 1.

    牛肉は大きめにぶつぶつと切る。大体５センチ角～ぐらいです。塩コショウして、熱したフライパンで外を焼いておく。

  2. 2.

    鋳物の鍋（または圧力鍋だと短時間でできます）にワインとローリエを入れてひと煮たちさせる。底に１を入れる。

  3. 3.

    １のフライパンに玉ねぎ（厚めにスライス）を入れて塩コショウをして炒める。最後にプルーンも入れて炒めておく。

  4. 4.

    ２を圧力鍋で２０分（自然放置）、鍋の場合は１時間ほどｺﾄｺﾄ煮る。鍋で途中であまり煮詰まりすりるようなら水を入れる。

  5. 5.

    ４に３とコンソメキューブを入れてまた３０分から４０分ほどｺﾄｺﾄ煮詰めていく。

ワンポイントアドバイス

トロトロの玉ねぎがよい場合は、はじめから鍋に入れてしまってよいのですが、跡形もなくなってしまいます。途中で加えるのがポイントです。

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  • 2016/04/12 UP!

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