柿なますby 梅の実学園さん

【料理紹介】

柿を加えたなます。おせちにも。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
大根 1/4本
きゅうり 1/2本
柿 1/2個
塩（塩もみ用） 大さじ1
酢 大さじ2
きび砂糖（または砂糖） 小さじ2
塩 少々
レモン汁 小さじ2

【作り方】

  1. 大根は皮をむき、薄い輪切りにした後、せん切り。きゅうりはせん切り。
  2. 柿は皮をむき（種がある場合は取る）、せん切り。
  3. 1を塩もみをし、その後、水洗いをして、水けを切る。
  4. 酢、きび砂糖、塩、レモン汁を混ぜ合わせる。（なますの酢）
  5. 3、2を4であえて、ラップをしき、冷蔵庫で30分漬ける。（一晩漬けると味が染みます。）

【ワンポイントアドバイス】

柿は何でもOKですが、渋柿は使わないこと。