ミックスベリーのタルト

作り方

1. 1.

   タルト生地の内側全体に卵（ドリール）を塗り、180℃のオーブンで8～10分焼く。
   

2. 2.

   卵黄、きび砂糖を混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   2を鍋に移して、かき混ぜながら、なめらかになるまで中～弱火で煮る。
   

4. 4.

   火からおろし、無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、バットに移し、ラップをしいておき、さましたら冷蔵庫で冷やす。（カスタードクリーム）
   

5. 5.

   1に4をのせ、解凍したミックスベリーをのせ、いちごジャムと水を混ぜ合わせたものを上に塗り、つやを出す。（市販のナパーシュを使っても）
   

ワンポイントアドバイス

焼成済みのタルト生地をカスタードなどをのせる前に卵を塗って焼くことで、水分によって崩れるのを防ぎます。分量はタルト型（15ｃｍ）1台分です。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/05/12/150000

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• 2018/05/12 UP!

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