ひれステーキ レシピ

ひれステーキ
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

牛ヒレ肉を使ったステーキ。

材料

  1. 牛ヒレ肉　2枚
  2. 赤ワイン　適量
  3. バター　30ｇ
  4. 塩　適量
  5. ブラックペッパー　適量
  6. しょうゆ　大さじ1

作り方

  1. 1.

    牛ヒレ肉は塩、ブラックペッパーで下味をつける。

  2. 2.

    1を赤ワインに漬け込む（30分以上～）。

  3. 3.

    フライパンにバター（20ｇ）をひき、2を入れて両面焼く。

  4. 4.

    2の漬け汁を入れて軽くフランベする。

  5. 5.

    4を焼いた肉汁を捨てずにしょうゆとバター（10ｇ）を入れて煮詰めてソースを作る。

  6. 6.

    4を皿に盛り、5をかける。

ワンポイントアドバイス

つけ合わせはクレソン、にんじんのグラッセなどが合います。

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  • (ID: r1033225)
  • 2016/04/12 UP!

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