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鍋に寒天、きび砂糖、水を入れて煮溶かす。
粗熱をとった後に、牛乳を入れる。
水にぬらした器に2を流し込み、みかんを2個ずつ上にのせ、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
ゼラチン(粉)の場合は、水(大さじ1)でふやかし、1の工程(寒天を除く)で煮溶かして、火を止めてから入れること。みかんの代わりに黄桃、パイン(いずれも缶)などをのせても。
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