餃子の皮のミニピザ(牡蠣ホワイトソース)

作り方

1. 1.

   玉ネギはみじん切りに。ニンニクは包丁の腹で潰します。
   

2. 2.

   牡蠣はよく洗い、水気をふき取り、軽く塩胡椒(分量外)をふります。
   

3. 3.

   小麦粉を、50ccの牛乳と合わせ、よく混ぜます。
   

4. 4.

   小鍋にバター10gと潰したニンニクを入れ、軽く炒めます。バターが焦げないように注意。
   

5. 5.

   小鍋に牡蠣を入れ、白ワインをふり、サッと焼きます。途中ひっくり返して、全体で１分も焼けば充分。
   

6. 6.

   牡蠣を出した鍋に、残りのバター5gを入れ、玉ネギを炒めます。
   

7. 7.

   玉ネギが透き通ったら、３を加えます。とろみがついたら弱火にし、残りの牛乳を少しずつ加え混ぜます。塩胡椒で味を調えて。
   

8. 8.

   オーブントースターの網の上に、アルミホイルを敷きます。アルミホイルはクシャクシャにして伸ばします。
   

9. 9.

   餃子の皮を並べ、フチにオリーブオイルを塗ります。オリーブオイルが無ければサラダ油でも可。
   

10. 10.

    ７を餃子の皮に塗ります。10gくらい。ソースは周囲1cmくらい残すように塗ります。
    

11. 11.

    ５の牡蠣を乗せます。小さい牡蠣は２個並べて乗せるといいでしょう。
    

12. 12.

    シュレッド・チーズを8ｇほど散らします。チーズはなるべく皮からはみ出ないように。
    

13. 13.

    温めておいたオーブントースターで、５分ほど焼きます。トースターの機種によって差があるので、ようすを見ながら。
    

14. 14.

    彩りに水菜の葉を乗せ、お皿に並べたらできあがり。
    

ワンポイントアドバイス

牡蠣を目立たせるため、具は控えめに。牡蠣を炒めるのにふりかけるのは、ブランデーやウイスキーでも、また違った風味が楽しめるよ。土台が餃子の皮だから、牡蠣が大きく見えるんだ～。

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• (ID: r1031593)
• 2016/04/12 UP!

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