カスタードソース

作り方

1. 1.

   湯専用の湯を沸かしておく。
   

2. 2.

   小さなボウルに卵を割り入れ砂糖も加えてよく混ぜ合わせて置く。
   

3. 3.

   牛乳を小さい鍋に入れ火にかけ沸騰したら火からおろす。
   

4. 4.

   1の卵を少しずつ2の牛乳に加え泡だて器でよく混ぜる。
   

5. 5.

   湯銭にかけながら、少しとろみが付くまで混ぜる。加熱しすぎるとスクランブルエッグのように固まるので注意！
   

ワンポイントアドバイス

カスタード液に熱を加えるとき、直火にかけたりグラグラ煮立ちすぎた湯銭で加熱しすぎると卵が固まって分離するので気をつけてください。ゆるいタイプのカスタードなので、お菓子のフィリングなどには向きません。

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• (ID: r1031306)
• 2016/04/12 UP!

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