トマトクリームで煮込みハンバーグ

作り方

1. 1.

   玉ねぎ２個をみじんぎりにして、バター10gと一緒に弱火で飴色になるまで炒めます。この時味を引き出す塩を一振りです。
   

2. 2.

   パン粉を牛乳に浸しておきます。
   

3. 3.

   挽肉、１、２、卵、塩小さじ1/4、黒こしょうを入れて、粘り気が出るまでよく混ぜます。
   

4. 4.

   ３を10個に分けて丸めます。熱したフライパンに入れて、両面に焼き色をつけます。煮物の焼き目はコクを出してくれるのです。
   

5. 5.

   ４を鍋に移します。火にかけて、赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばしましょう。
   

6. 6.

   カボチャの種をとり、かたい皮を削いだら、２cm角に切ります。玉ねぎ１個は１cmに切りましょう。
   

7. 7.

   ５に６を入れ、水を注ぎ蓋をして10分蒸し焼きにします。
   

8. 8.

   蓋をあけ、とんかつソース、みりん、トマト缶を潰し入れます。
   ここから弱火で10分です。
   

9. 9.

   煮終えましたら、塩で味をととのえます。
   

10. 10.

    生クリームとバターを加えて、あたためれば良い香りです。
    

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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