仙台、鮭はらこ飯

作り方

1. 1.

   フライパンにサラダ油をしき、鮭を皮から焼き、両面に焼き色をつけます。
   

2. 2.

   お米を研いで、ザルにあげておきます。
   

3. 3.

   土鍋にお米、水、お酒、みりん、醤油、こんぶを入れてその上に鮭をのせる。
   

4. 4.

   蓋をして、火にかけますと湯気が出てきます。もやもやと湯気が出る火加減にして、１１分炊きます。
   

5. 5.

   30秒ほど強火にして、おこげを作ります。蓋をしたまま１０分蒸らします。
   

6. 6.

   蓋を開けて、鮭の小骨、昆布を取り出し、さっくりと混ぜます。
   

7. 7.

   いくら、大葉の千切り、万能の小口ぎりをちりばめれば出来上がります。お好みで海苔に巻いて食べてください。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/12 UP!

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