Fish&Salad フィッシュ＆サラダby RiRiさん

【料理紹介】

英や豪の国民食Fish&Chips、ヘビーすぎて絶対一人前を完食できないのですが、これはオーストラリアのFish&Chips屋にあったメニュー。私にも軽くぺろりと行けました～ビールか白ワインと一緒に～

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白身魚（種類は問わず） ２００ｇ
小麦粉 適量
卵 １個
パン粉 適量
塩 適量
好みの生野菜 たっぷり
レモン、マヨネーズなど 適量
モルトビネガー（あれば） 適量

【作り方】

  1. 魚は冷凍であれば解凍してカット。表面に塩少々をつけてざるにおき、水分を落とし、ペーパータオルで水分を切っておく。
  2. 野菜も好みの大きさにカット。１の魚には、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけておく。
  3. 魚をからりと揚げる。
  4. お皿に野菜を盛り、揚げた魚を載せ、レモン、マヨネーズなどを添えて、出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

定番はてんぷら風の衣ですが、私はパン粉のほうが好き！甘みのあるフレッシュな野菜を組み合わせれば、衣の油分だけでも美味しく食べられます。あれば、ぜひ本場風にモルトビネガーをドボドボかけて～笑