チャプチェby ぐつぐつさん

【料理紹介】

特に説明がなくても今なら誰でも知る韓国の体表的な料理、チャプチェです。辛くないやさしい味が魅力なチャプチェは鮮やかな見た目とたっぷりのボリューム感で韓国ではホームパーティーには欠かせない料理です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
チャプチェ用の春雨 ４人分
卵 １個
玉ねぎ １個
にんじん １/３個
ほうれん草 ３個
しいたけ ２個
牛肉 ５０g
(ブルコギのたれ）ニンニク １個
(ブルコギのたれ）刻み長ネギ １大
(ブルコギのたれ）醤油 ２大
(ブルコギのたれ）砂糖 １/2小
(ブルコギのたれ）ごま油 １大
醤油 ４大
砂糖 １大
ごま油 ２大
塩 １/3小
入りごま １大

【作り方】

  1. 卵は薄く焼き冷ましてから錦糸卵を作ります。
  2. ほうれん草は１分くらいさっとゆで、水気を切った後幅５cmくらいに切ります。
  3. 牛肉としいたけは薄く切ってブルコギのたれの材料を全て入れてよく揉んで付けておきます。
  4. フライパンに一番最初に薄くスライスした玉ねぎを透明になるまで炒めて皿に出しておきます。
  5. 次は千切りしたニンジンを柔らかくなるまで炒めて皿に出します。
  6. 最後にたれに付けておいた牛肉としいたけを炒めます。
  7. 春雨は商品によって説明書に書いて有るゆで時間通りにゆでます。
  8. 柔らかくなった春雨は笊にあげて水気を切ります。
  9. きれいに洗ったフライパンに８の春雨を入れて中火で醤油、砂糖、ごま油、塩をいれて手早く炒めます。
  10. 春雨に味が付いたら用意した野菜を入れてよく混ぜながら軽く炒めます。
  11. 最後に火を止め入りごまを入れてよく混ぜれば完成です。

【ワンポイントアドバイス】

１．チャプチェは全ての材料を別々に炒めて素材其々の味を出せるのがポイントです。
　　少し手間はかかりますがその分上品な味に仕上がります。
２．食べ残ったチャプチェはご飯の上にのせて食べる方法も有ります