蕗の葉で竹の子＆蕗入りドルマ

作り方

1. 1.

   竹の子から鶏腿肉までを微塵切りにする。
   

2. 2.

   １のみじん切りにした材料と塩を良く混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   蕗の葉に２の中身を乗せ包む。
   包んだ物から鍋に並べてく。
   

4. 4.

   全て包み並べ終わったら油を回しかけ、野菜スープを入れ蓋をし火にかける。
   沸騰したら極弱火にし蓋をして葉が柔らかくなるまで煮る。
   最後に味を見て塩味を整え完成です。
   

ワンポイントアドバイス

蕗の葉は茎の近くで硬い部分を薄く削ぐ様に切ると巻きやすくなります。
今回は極細い蕗（筋を取ったりする必要の無いもの）を利用しています。
野菜スープに薄く塩味が付いていたので餡に入れる塩は少量にしています。

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• (ID: r1030196)
• 2016/04/11 UP!

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