魚をフィレにし、適当な大きさに切っておく。
水気が有るようなら適宜拭き取っておく。
玉葱はみじん切りにしておく。
皮を剥いた馬鈴薯をすり下ろしておく。
ボウルに1〜3を入れ、塩胡椒も加えて良く混ぜる。
4を木の葉型に成形し、やや多めの油を熱したフライパンで両面色よく焼く。
お皿に装って完成。
お好みでレモン果汁やサワークリーム等を添えてどうぞ。
魚の時は塩を利かせすぎると蒲鉾の様な食感になるので少なめで。
馬鈴薯入りのため、焼き油はやや多めで焦げ付きを防止して下さい。
サワークリームに大蒜と青葱等を入れたソースも良く合いますよ。