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ソムタム（パパイヤサラダ） レシピ

ソムタム（パパイヤサラダ）
この記事をお気に入りに追加する ：2件 おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

タイの人気の屋台メニューといえば、ソムタム！青いパパイヤを使ったピリ辛のサラダ。暑い夏、火も使わずに、簡単にできるのも南国風！

材料

  1. 青いパパイヤ　200ｇ
  2. トマト　１個
  3. インゲン　50ｇ
  4. にんにく　１かけ
  5. 生唐辛子　半分（辛さは好みで）
  6. 椰子砂糖（あれば液体のもの）　大さじ2/3
  7. ライム　１個
  8. タマリンドを溶かしたもの　小さじ2
  9. 魚醤　大さじ1
  10. 干しエビ　大さじ2
  11. 炒りピーナツ　大さじ2
  12. つけ合わせのキャベツ　適宜
  13. つけ合わせのいんげん　適宜

作り方

  1. 1.

    青いパパイヤの皮をむいてから、千切りにする。あくを取りたい人は、少し水につける。野生的味を楽しむなら、そのまま。

  2. 2.

    トマトは薄切りに、いんげんは４センチくらいに切っておく。

  3. 3.

    臼ににんにくと唐辛子を入れて、叩く。ひとつかみ弱の①と②全部を入れて、ライム汁、タマリンド、椰子砂糖をいれて叩く。

  4. 4.

    魚醤を入れてから味を見る。よければ、すべてのパパイヤを入れてスプーンでかき混ぜながら、よくたたく。

  5. 5.

    パパイヤが少ししなったとしたら、干しエビとピーナッツを入れて少し叩いて出来上がり。

  6. 6.

    お皿に移し、大きめにきったキャベツといんげんをつけあわせて、完成。

ワンポイントアドバイス

辛さは好みで唐辛子の量で調整すること。上記の量だと辛さ控えめ。

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  • (ID: r1029896)
  • 2016/04/11 UP!

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